Laman

Kamis, 22 November 2012

Sejarah Hotel Diindonesia

dok. Hotel MajapahitHotel Majapahit di Surabaya. Hotel ini dulunya adalah Oranje Hotel yang dibangun Belanda di tahun 1910.
Foto:

 – Sejarah pariwisata di bumi nusantara memang tak lepas dari peran kolonial Belanda. Salah satunya adalah ditandai dengan munculnya hotel-hotel di Pulau Jawa. Apalagi sejak dibukanya terusan Suez, makin memudahkan kapal-kapal dari benua Eropa menuju nusantara. Di abad ke-19 inilah kapal-kapal pesiar yang membawa turis-turis dengan dominasi kulit putih asal Eropa datang ke Indonesia untuk berwisata.
Tahun 1910, Belanda membuat biro wisata yang menerbitkan buku panduan wisata sampai ke urusan promosi melalui brosur. Brosur-brosur wisata Pulau Jawa tersebar di Eropa di tahun 1920-an. Awal abad ke-20 menjadi kejayaan pariwisata Hindia Belanda.
Eksotisme bumi nusantara yang ditampilkan di brosur dan buku-buku yang ditulis para penjelajah nusantara sebelumnya, membawa para pelancong Eropa mengarungi lautan untuk berwisata di nusantara.
Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, hotel-hotel pun dibangun di kota-kota besar dan tujuan wisata. Walaupun berbagai penginapan peristirahatan sudah berjamur di akhir abad ke-19.
Hotel-hotel mewah pertama di Hindia Belanda untuk kebutuhan para wisatawan berada di Pulau Jawa, Medan, dan Makassar. Di era kemerdekaan, sebagian besar hotel ini diambil alih oleh pemerintah Indonesia. Beberapa masih bertahan sampai saat ini. Seperti Hotel Mij De Boer di Medan yang kini telah menjadi Natour Dharma Deli.
Kemudian, di era Orde Lama, Soekarno pun membangun hotel berbintang berstandar internasional pertama di Indonesia. Saat itu, terdapat empat hotel yang dibangun dalam periode berdekatan.
Hotel bersejarah yang masih ada di Indonesia saat ini bisa dibagi ke beberapa tipe. Tipe pertama adalah peninggalan dari masa kolonial Belanda, masa Orde Lama, maupun masa Orde Baru. Beberapa sudah melewati masa kejayaannya.
Ada pula hotel-hotel yang dibangun di bangunan-bangunan sejarah seperti Hotel Ibis Surabaya yang menempati bangunan cagar budaya. Dulunya bangunan tersebut merupakan kantor perusahaan gula yang dibangun tahun 1916 dan dijuluki sebagai Gedung Cerutu.
Contoh lain adalah Hotel Niagara di Malang. Bangunan yang ditempati hotel tersebut merupakan bangunan yang dibangun di akhir abad ke 19. Awalnya, bangunan itu merupakan vila keluarga.
Nah, jika Anda ingin merasakan sensasi sejarah saat menginap, bagaimana kalau mencoba menginap di salah satu hotel ini. Hotel-hotel berikut merupakan hotel mewah di awal berdiri maupun di masa kini.
Hotel Majapahit, Surabaya
Berbicara tentang hotel bersejarah tak bisa lepas dari hotel satu ini. Sejak dibangun di tahun 1910 hingga saat ini, bangunan tersebut tetap berfungsi sebagai hotel, walaupun pemerintahnya silih berganti.
Awalnya, hotel tersebut dibangun dengan nama Oranje Hotel oleh Lucas Martin Sarkies asal Armenia. Di tahun 1936, hotel tersebut direnovasi dengan tambahan sentuhan art deco.
Akibat Perang Dunia II, Jepang menguasai bumi nusantara. Oranje Hotel pun diambil alih dan berganti nama menjadi Yamato Hoteru. Nah, di tahun 1945, sebuah peristiwa bersejarah mengambil tempat.
Hampir tak ada orang Indonesia yang tak mengenal kejadian perobekan kain biru bendera Belanda menjadi bendera merah-putih. Saat itu, pagi hari di 19 September 1945, Mastiff Carbolic mengibarkan bendera Belanda.
Masyarakat Indonesia yang melihat bendera itu pun marah dan naik ke atas hotel. Bendera Belanda diturunkan, lalu warna biru dirobek. Bendera Merah Putih pun dikibarkan.
Di tahun 1946, hotel kembali dikelola oleh Sarkies dan mengganti nama hotel menjadi Hotel L.M.S. Sampai kemudian di tahun 1969, hotel berubah nama lagi menjadi The Majapahit. Hotel sempat dikelola oleh jaringan hotel Mandarin Oriental Group sehingga diberi tambahan nama Mandarin Oriental Majapahit Hotel Surabaya di tahun 1996.
Sepuluh tahun kemudian, Hotel Majapahit tak lagi dikelola oleh Mandarin Oriental. Sampai saat ini, Hotel Majapahit berdiri kokoh dan menjadi salah satu tujuan wisata penggemar sejarah di Surabaya.
Di hotel ini, terdapat kamar bersejarah yaitu kamarnya Charlie Chaplin. Aktor kondang itu pernah menginap di tahun 1936. Kamar tersebut diberi nama Kamar Merdeka dengan nomor kamar 33.
Kamar Merdeka bertipe Majapahit Suite memiliki dua ruangan, yaitu kamar tidur dan living room dengan sofa. Mau mencoba bermalam di kamar Charlie Chaplin? Tarif kamar tersebut mulai dari Rp 2.600.000 per malam.
Hotel Savoy Homann Bidakara, Bandung
Salah satu hotel tertua di Pulau Jawa ini menjadi saksi sejarah berkembangnya pariwisata di bumi nusantara. Hotel ini, sama halnya Hotel Des Indes di Batavia (sekarang Pertokoan Duta Merlin), menjadi hotel-hotel yang direkomendasikan para pelancong Eropa, terutama untuk urusan makanannya yang mewah dan dihidangkan dengan gaya rijsttafel.
Hotel ini berdiri di tahun 1871. Awalnya bernama Hotel Homann, sesuai pemiliknya yang bernama Homann asal Jerman. Dulu, bangunan hotel hanya terbuat dari bambu. Barulah di tahun 1880 dibangun kembali menjadi gedung bertembok batu bata.
Sementara itu, gedung yang ada sekarang yaitu gedung yang menghadap ke Jalan Asia Afrika dibangun tahun 1937 dengan gaya art deco oleh arsitek A. F. Albers asal Belanda. Di tahun ini, namanya menjadi Savoy Homann Hotel.
Pada tahun 1987, hotel tersebut dibeli oleh Panghegar Group. Hotel pun direnovasi dan ditambahkan gedung-gedung baru. Nama juga diganti menjadi Savoy Homann Panghegar Heritage Hotel.
Akibat krisis moneter, Panghegar Group pun menjual hotel tersebut dan dibeli oleh Bidakara Group di tahun 2000. Sejak itu, nama hotel berubah menjadi Savoy Homann Bidakara Hotel. Charlie Chaplin saat kunjungannya ke Pulau Jawa pun pernah menginap di hotel ini.
Nah, di hotel ini terdapat 3 kamar spesial. Kamar-kamar berjenis presidential suite itu disebut sebagai tipe Homann Suite. Apa yang membuatnya spesial? Ternyata tiga kamar itu pernah ditempati tokoh-tokoh bersejarah Konferensi Asia Afrika 1955.
Di lantai 1, Homann Suite diberi nama kamar Jawaharlal Nehru, mantan Perdana Menteri India. Homann Suite di lantai 2 adalah kamar Soekarno. Sedangkan di kamar lantai tiga diberi nama Cho En Lai, sesuai nama mantan Perdana Menteri China.
Di setiap kamar ada satu sisi dinding yang khusus dipajang beberapa foto mereka saat beraktivitas di hotel tersebut. Karena merupakan kamar president suite, maka kamar terdiri dari dua ruang tidur, living room lengkap dengan sofa, ruang makan, dan mini bar.
Kamar mandi di Homann Suite juga dilengkapi whirlpool. Ingin mencoba menginap di kamar Jawaharlal Nehru, Soekarno, atau Cho En Lai? Siapkan saja kocek sebesar Rp 4.500.000 per malam.
Hotel Salak The Heritage, BogorHotel peninggalan kolonial Belanda tersebut menjadi tempat favorit peristirahatan orang-orang Belanda yang tinggal di Batavia. Hotel ini dibangun tahun 1856 dan diberi nama Bellevue Dibbets Hotel.
Sejak awal dibuka, hotel ini menjadi hotel bagi kalangan atas kolonial Belanda. Hotel tersebut dimiliki oleh orang Belanda yang masih memiliki hubungan dengan salah satu Gubernur Jendral Hindia Belanda.
Bogor dulunya disebut Buitenzorg atau kota untuk beristirahat. Begitu pula fungsi awal Bellevue Dibbets Hotel. Ia dibangun sebagai hotel untuk beristirahat. Namun, karena Buitenzorg juga menjadi pusat penelitian aneka tumbuhan tropis Jawa dan perkebunan, hotel ini pun menjadi tempat pertemuan para pemilik kebun sampai staf pemerintahan.
Di era pendudukan Jepang, hotel tersebut menjadi markas militer Jepang. Namun di tahun 1948, hotel tersebut pun kembali ke fungsi awalnya dan berubah nama menjadi Hotel Salak.
Di tahun 1998, hotel tersebut kembali berganti nama menjadi Hotel Salak The Heritage dengan penambahan gedung-gedung baru. Gedung lama yang kaya akan sejarah dan arsitektur khas masa kolonial Belanda tetap dipertahankan.
Gedung lama atau bangunan hotel bagian depan disebut sebagai Colonial Floor. Untuk merasakan beristirahat di kesejukan udara Bogor ala para meneer Belanda, Anda bisa menginap di kamar tipe Executive, Executive Suite, atau Presidential Suite yang berada di Colonial Floor. Harga per malam untuk Executive mulai dari Rp 1.900.000.
Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta
Dulu, hotel ini dikenal sebagai Hotel Indonesia yang sering disingkat sebagai “HI”. Inilah gedung tertinggi pertama di Jakarta. Hotel ini dibangun dari hasil pampasan perang dengan Jepang.
Di masa itu, ada beberapa bangunan yang dibangun dari dana yang sama. Di antaranya adalah 4 hotel mewah berstandar internasional. Salah satunya adalah Hotel Indonesia yang disebut-sebut sebagai hotel bintang lima pertama di Jakarta.
Hotel ini diresmikan tahun 1962 dalam rangka Asian Games IV. Hotel ini menjadi tempat menginap para pejabat tinggi yang menyertai atlet-atlet dari berbagai negara Asia, termasuk beberapa atletnya.
Di tahun 2001, hotel tersebut dikelola oleh PT Natour. Akibat rendahnya okupansi, PT Natour pun berhenti mengelola Hotel Indonesia. Lalu di tahun 2004, setelah hotel tersebut direnovasi, Hotel Indonesia dikelola oleh Kempinski Group dan berganti nama menjadi Hotel Indonesia Kempinski.
Hotel ini tak bisa lepas dari sosok Soekarno, presiden pertama Indonesia. Soekarno memang menjadi penggagas hotel tersebut. Di hotel terdapat restoran yang melegenda yaitu Signatures Restaurant.
Saat melangkah masuk ke Signatures Restaurant, foto-foto Soekarno dengan tokoh-tokoh dunia terpajang dalam ukuran besar di salah satu sisi dinding. Di satu sudut, terdapat meja panjang yang merupakan tempat favorit Soekarno. Dulu, ia kerap mengajak keluarganya untuk makan di tempat ini.
Tepatnya meja yang berada di dekat foto Soekarno dan John F. Kennedy, mantan presiden Amerika Serikat. Ingin merasakan duduk di tempat favorit Soekarno? Anda bisa mampir ke Signatures Restaurant dan menikmati hidangan prasmanan dengan harga mulai dari Rp 175.000 (++) untuk sarapan.
Hotel Ambarrukmo Palace, Yogyakarta
Hotel ini ibarat memiliki sejarah berlapis. Pertama adalah tanah tempat berdirinya hotel dan kedua adalah sejarah bangunan itu sendiri. Hotel tersebut berada di dalam kawasan Pesanggrahan Ambarrukmo. Pesanggrahan Ambarrukmo dibangun oleh Sultan Hamengku Buwono V.
Di tahun 1895-1897, bangunan tersebut direnovasi oleh Sultan Hamengku Buwono VII. Awalnya untuk tempat menjamu tamu. Namun saat Sultan Hamengku Buwono VII turun takhta, tempat ini menjadi kediaman Sultan.
Kemudian, Soekarno, presiden pertama Indonesia, menggagas pembangunan empat hotel berstandar internasional pertama di Indonesia dari hasil pampasan perang dari Jepang. Salah satunya adalah Hotel Ambarrukmo yang diresmikan pada tahun 1966.
Area kebon raja sampai gandok kiwa di masa Sultan Hamengku Buwono VII berubah menjadi area Hotel Ambarrukmo. Sementara area Balekambang sampai Pendopo tidak beralih fungsi dan masih bisa dikunjungi sampai saat ini sebagai bangunan cagar budaya.
Saat peresmian di tahun 1966, hotel tersebut menjadi hotel mewah pertama di Yogyakarta. Hotel tersebut terdiri dari dua sayap yaitu sayap pertama dibangun tahun 1965 dan sayap kedua dibangun tahun 1974.
Sayangnya, hotel maupun kawasan Keraton sempat terlantar di tahun 2005. Sejak 2011, jaringan hotel Santika Indonesia mengambil alih dan menghidupkan kembali Hotel Ambarrukmo. Namanya pun berganti menjadi Ambarrrukmo Palace Hotel. Area keraton juga direvitalisasi dan diisi berbagai kegiatan kesenian. Mari melangkah masuk ke dalam hotel.
Di dalam hotel, terdapat mural ukiran batu karya Harijadi di tahun 1962 yang menggambarkan kehidupan rakyat di sekitar Gunung Merapi. Lalu mozaik dinding dari keramik yang diperkirakan dibuat oleh seniman Indonesia Batara Lubis di tahun 1976.
Ini hanya sebagian dari karya-karya seni yang menghiasi hotel legendaris tersebut. Untuk menikmati bermalam di hotel artistik tersebut, Anda bisa menginap di salah satu kamar hotel dengan harga mulai dari Rp 1.350.000 per malam.

Kamis, 11 Oktober 2012

Peralatan Pembersih dan Produk kimia pembersih yang digunkan di Departemen Housekeeping

.    Peralatan Pembersih dan Produk kimia pembersih yang digunkan di Departemen Housekeeping antara lain, sebagai berikut :
1.      Peralatan Pembersih (Cleaning Equipment) Yang digunakan di departemen housekeeping
a.       Peralatan yang digunakan secara manual (non electric equipment) digolongkan atas lima kelompok :
1)      Kelompok sapu (Broom/sweeper)
a)      Floor broom (sapu lantai)
b)      Garden floor (sapu lidi)
c)      Ceilling broom (sapu langit-langit)

2)      Kelompok sikat (brush) :
a)      Floor brush (sikat lantai dengan tangkai)
b)      Hand brush (sikat tanpa tangkai)
c)      Toilet bowl brush (sikat WC)
d)     Long handle brush

3)      Kelompok kain-kain (linen) :
a)      Dust cloth (lap debu)
b)      Glass cloth (lap kaca)
c)      Damp cloth (lap lembap)
d)     Dry cloth (lap kering)
e)      Floor cloth (lap lantai)
f)        Lobby duster
g)      Mop yarn (Kain pel)

4)      Kelompok supporting and protecting :
a)      Stick (untuk manjangkau area yang tinggi)
b)      Step ladder (tangga)
c)      Gondola (alat bantu untuk bagian luar gedung)
d)     Hand glove (sarung tangan)
e)      Masker (alat penutup mulut dan hidung)
f)       Safety belt (sabuk pengaman)
g)      Sepatu boots
h)      Wear pack

5)      Kelompok Penampung (kontainer) :
a)      Dust pan (alat untuk mengangkat debu atau sampah)
b)      Bottle sprayer (alat untuk menyemprot chemical)
c)      Wet mopping trolley (alat untuk mengepel / mopping yang dilengkapi dengan wringer)          
d)     Waste basket (tong sampah)
e)      Water scoop (gayung)
f)       Dispencer (penuang chemical)
2.      Peralatan pembersih menggunakan mesin :
a.      Vacuum cleaner
Dry vaccum cleaner (alat untuk menghisap debu yang sifatnya kering)
b.      Wet vaccum cleaner (alat untuk menghisap air/kotoran yang sifatnya basah)
1)      Polishing machine / floor dress (alat untuk mengkilapkan lantai)
2)      Shampooing carpet machine (alat untuk mencuci carpet);

b.      Alat Pembersih lainnya (other cleaning Equipment)
2)      Putty knife / spatula (kape)
3)      Glass wiper / window wiper / squeegee
4)      Rubber floor / mop sweeper (alat untuk mendorong air dilantai)
5)      Safety sign / wet mop sign (alat untuk memberi tanda lantai basah)
6)      Sponge (alat untuk membersihkan permukaan porselen)
7)      Scouring brush /  pad  (alat  untuk  membersihkan  permukaan lantai keramik)
8)      Toilet rubber pump (alat untuk memompa toilet yang mampet)
1.      Produk-produk kimia pembersih yang digunakan di departemen housekeeping :
a.       Marble   save:   berfungsi   untuk   membersihkan   bathtub,   toilet   bowl,   dan washbasin.
b.      Glass cleaner: berfungsi untuk membersihkan kaca.
c.       Rylan powder: berfungsi untuk membersihkan noda kerak pada bathtub, toilet bowl, washbasin.
d.      Helios: berfungsi untuk membersihkan stainless stell.
e.       Air fresher: berfungsi sebagai pengharum ruangan.
f.       Furniture polish: berfungsi untuk membersihkan semua jenis furniture.
g.      Hand soap: berfungsi untuk membersihkan tangan.
h.      Floor dress: berfungsi untuk shampo karpet.
i.        Sigla: berfungsi untuk mop lantai.
j.        Poly brite: berfungsi untuk melapisi lantai kayu/batu agar mengkilal.
k.      Floor stripper: berfungsi sebagai pembersih wax atau lantai berminyak
l.        Al glass cleaner: sebagai pembersih kaca atau cermin
m.    Al metal shine: sebagai pembersih stainles steel / chrome
n.      Al air freshener: sebagai pengharum ruangan
o.      Chevire: sebagai pembersih bekas semen
p.      Hand soap : berfungsi sebagai pembersih tangan
q.      Floor finish: sebagai pelindung vinyl / parqueet / kayu
r.        AH purpose cleaner: sebagai pembersih metal lantai / dinding
s.       Al carpet shampo: sebagai pembersih carpet
t.        Al furniture care: sebagai furniture polish
u.      Al bathclean: sebagai pembersih kerak air, karat, kotoran lain pada toilet bowl, wastafel, kran air, shower head
v.      Cream poliz: sebagai pembersih urinal, toilet bowl, bathtub, wastafel, kran air, kac

Departemen-departemen dalam Hotel berbintang 5(*****)


Secara umum hotel berbintang lima biasanya memiliki 9 Departemen, antara lain sebagai berikut :
1.      Front Office Department
Front Office Department adalah departemen hotel yang tugasnya berhubugan lagsung dengan tamu, menerima pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan informasi yang diinginkan tamu. Departemen ini merupakan kesan prtama bagi tamu ketika tamu hendak check in.
Adapun seksi-seksi di Front Office Departement adalah sebagai berikut :
a.        Reservation
b.        Reception
c.        Telephone Operator
d.        Front Office Cashier
e.        Uniform Service/Concierge
f.        Information section
g.        Guest Relation Officer

2.    Food and Beverage Department
Food and Beverage department adalah departemen hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan mengolah menyediakan makanan dan minuman serta bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di restaurant. Food & Beverage Department dibagi beberapa bagian diantara lain :
a.    Food & Beverage Production
Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah bahan makanan menjadi  bahan matang untuk disediakan kepada para tamunya.
b.    Food & Beverage Service
Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran order tamu. Food & Beverage Service dibagi menjadi dua bagian lagi yaitu
1)  Food Service
2) Beverage Service
3.    Housekeeping Department
Housekeeping department adalah departemen hotel yang bertanggung jawab atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area serta membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa seksi antara lain :
a.    Floor Section
b.    Public Area Section
c.    Linen/uniform Section
d.    Laundry section
1)    Valet
2)   Washer
3)   Presser
4)   Marker
5)   Checker
e.    Gardener section
f.    Florist section
g.    Recreation / swimmimg pool section
4.    Accounting departement
Accounting departement adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab atas masalah administrasi hotel baik pengeluaran maupun pendapatan keuangan di hotel.
5.    Personalia/HRD Department
Personalia Departemen adalah suatu departemen hotel yang bertugas menerima dan menempatkan karyawan/trainee. serta menangani masalah yang dihadapi karyawan.
6.    Engineering Department
Engineering Department adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab untuk menangani perawatan maupun perbaikan atas semua alat-alat serta mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan.
7.    Marketing department
Marketting departement adalah suatu bagian yang bertugas memasarkan hotel kepada masyarakat maupun pelanggan agar setiap tahunnya mengalami peningkatan atas tamu-tamu yang menginap dan menggunakan fasilitas-fasilitas hotel.
8.    Purchasing department
Purchasing departemen adalah suatu bagian yang bertanggung jawab atas keseluruhan pembelian pengadaan serta semua kebutuhan hotel.
9.    Security Department
Security Department adalah suatu bagian yang bertugas menjaga keamanan hotel maupun tamu selama menginap (24 jam)